Sonrojo Beach

Sonrojo est l'opération de plage et de restauration appartenant à l'hôtel Mondrian à Cala Llonga, sur la côte est entre Ibiza Town et Santa Eulària. Cala Llonga est une crique profonde et abritée avec un large croissant de sable doux et une eau calme et peu profonde, bordée de pentes boisées escarpées de part et d'autre, ce qui en fait l'une des plages les plus accueillantes pour la baignade sur l'île et un choix familial de longue date. Sonrojo installe des transats directement sur ce sable pour une utilisation toute la journée, avec des serviettes fournies et des hamacs disposés le long de la côte, et se positionne comme un chiringuito plutôt que comme un restaurant formel : service décontracté, sable sous les pieds, pas de cérémonie. La cuisine propose une interprétation moderne de la cuisine méditerranéenne, avec des tapas, de la paella et un service de sangria à table comme repères reconnaissables, aux côtés de cocktails. Le déjeuner est servi tous les jours jusqu'en fin d'après-midi ; le dîner est proposé sur une semaine plus courte, du mardi au samedi seulement, et se termine avant 23 heures. Étant situé sur la côte est dans une baie qui s'ouvre approximativement à l'est, Cala Llonga reçoit le soleil du matin sur l'eau et perd la lumière tôt le soir derrière la crête, donc les meilleures heures ici sont plus tôt dans la journée que dans les lieux de l'ouest de l'île.