Shellona

Shellona bracht een Griekse toon naar Pampelonne, en het blijkt dat het de plaats goed past. Het origineel is in Saint Barths, en de vestiging in Ramatuelle transplanteert hetzelfde idee naar het zachte zand van de baai onder Ramatuelle: ruw hout, touw, kleuren van aangespoeld hout en tafels die dicht genoeg bij het water staan dat de zee het grootste deel van de inrichting doet. Het koken is de reden om te reserveren. Executive chef Yiannis Kioroglou bouwt een menu rond delen, met grillen en marinades in het centrum, en haalt smaken uit de Cycladen en de Amalfi-kust in plaats van uit het standaardrepertoire van de Rivièra. Het is een gul, kruidrijk gerecht dat bedoeld is om over drie uur te worden gepickt in plaats van in één zitting te worden gegeten. Vanaf het midden van de middag komt het volume omhoog. Shellona programmeert live bands en internationale DJs gedurende het hele seizoen, met een geluid dat dichter bij Ibiza en Mykonos ligt dan bij Saint-Tropez, en de lunch glijdt betrouwbaar over in een middagfeest zonder dat iemand een overgang aankondigt. Ligbedden en bedden zijn beschikbaar op het zand ervoor. Als je de Pampelonne-ervaring wilt met een soundtrack en eten dat echt onderscheidend is in plaats van een herhaling van hetzelfde zeevruchtenplateau, is dit de juiste keuze uit de rij.