Shellona

Shellona ha portato un accento greco a Pampelonne, e si scopre che si adatta perfettamente al posto. L'originale si trova a Saint Barths, e il ramo di Ramatuelle trapianta la stessa idea sulla soffice sabbia della baia sotto Ramatuelle: legno grezzo, corda, toni di legno alla deriva, e tavoli disposti abbastanza vicino all'acqua da far sì che il mare faccia la maggior parte della decorazione. La cucina è il motivo per prenotare. L'executive chef Yiannis Kioroglou costruisce un menu intorno al concetto di condivisione, con grigliate e marinature al centro, attingendo sapori dalle Cicladi e dalla costa amalfitana piuttosto che dal repertorio standard della Riviera. Si tratta di cibo generoso, ricco di erbe, progettato per essere gustato nel corso di tre ore piuttosto che essere consumato in un solo pasto. Dalla metà del pomeriggio il volume si alza. Shellona programma band live e DJ internazionali per tutta la stagione, con un sound più vicino a Ibiza e Mykonos che a Saint-Tropez, e il pranzo si trasforma regolarmente in una festa pomeridiana senza che nessuno annunci la transizione. Lettini e divani sono disponibili sulla sabbia davanti. Se si vuole vivere l'esperienza di Pampelonne con una colonna sonora e un cibo che è realmente distintivo piuttosto che una ripetizione dello stesso piatto di frutti di mare, questo è il posto da scegliere tra tutti.