Shellona

Shellona a apporté un accent grec à Pampelonne, et il s'avère que cela convient parfaitement à l'endroit. L'original se trouve à Saint Barths, et le poste avancé de Ramatuelle transpose la même idée sur le sable doux de la baie en dessous de Ramatuelle : bois brut, cordage, tons de bois flotté, et des tables installées suffisamment près de l'eau pour que la mer fasse la majeure partie de la décoration. La cuisine est la raison de réserver. Le chef exécutif Yiannis Kioroglou crée un menu autour du partage, avec des grillades et des marinades au centre, puisant des saveurs dans les Cyclades et la côte amalfitaine plutôt que dans le répertoire standard de la Riviera. Il s'agit d'une cuisine généreuse, riche en herbes, conçue pour être grignotée sur trois heures plutôt que dégustée en une seule séance. À partir du milieu de l'après-midi, le volume monte. Shellona programme des groupes live et des DJs internationaux pendant toute la saison, avec un son plus proche d'Ibiza et de Mykonos que de Saint-Tropez, et le déjeuner glisse invariablement dans une fête d'après-midi sans que personne n'annonce la transition. Des transats et des lits sont disponibles sur le sable devant. Si vous voulez vivre l'expérience de Pampelonne avec une bande-son et de la nourriture qui est vraiment distincte plutôt qu'un plat de fruits de mer répétitif, c'est celui-ci qu'il faut choisir parmi la rangée.