Aiyanna Ibiza

Aiyanna bevindt zich in een laag, witgekalkt gebouw dat iets terugligt van Cala Nova aan de oostkust van Ibiza, en de locatie geeft het een karakter dat behoorlijk verschilt van de clubs aan de zuidkust van het eiland. Cala Nova is een van de weinige stranden van Ibiza die regelmatig echte golven krijgt; wanneer de wind opsteekt, is het water ruw en geschikt voor body-surfen in plaats van glad, waardoor het publiek meer gemengd en minder geposeerd is dan in de vlakke, kalme baaien elders. Het zand is grof goud, omzoomd door duinen en pijnbomen. De uitstraling binnen is bewust ongepolijst: limewitten muren, rotan, palmschaduw, lange tafels met een gemeenschappelijke sfeer en een open keuken. Het koken is geïnspireerd op het oostelijke Middellandse Zeegebied met veel houtskoolwerk, mezze en hele vis, en de keuken biedt ook een ontbijtbuffet aan in combinatie met ochtendyogasessies, een combinatie die niet vaak voorkomt op het eiland. De service loopt een echt lange dag, van het late ochtenduur tot ver na middernacht, dus dezelfde ruimte verandert van een post-yogabreakfastpubliek in een langzaam lunchpubliek, en vervolgens in een diner bij lamplicht met de zee hoorbaar in plaats van zichtbaar. Omdat het naar het oosten is gericht, is dit een kust van zonsopgang: het lichtspektakel vindt hier 's ochtends boven het water plaats, niet 's avonds.