Aiyanna Ibiza

Aiyanna occupe un bâtiment bas, badigeonné de chaux, en retrait de Cala Nova, sur la côte est d'Ibiza, et l'emplacement lui confère un caractère tout à fait différent de celui des clubs de la côte sud de l'île. Cala Nova est l'une des rares plages d'Ibiza qui reçoit régulièrement de vraies vagues ; lorsque le vent se lève, l'eau est houleuse et propice au body-surf plutôt que vitreuse, ce qui maintient la foule plus mélangée et moins posée que les anses plates ailleurs. Le sable est d'un or grossier, bordé de dunes et de pins. L'aspect intérieur est délibérément dépourvu de brillance : murs badigeonnés de chaux, rotin, ombre de palmiers, longues tables à l'atmosphère communautaire et cuisine ouverte. La cuisine s'inspire de la Méditerranée orientale avec beaucoup de travail au charbon de bois, des mezze et du poisson entier, et la cuisine propose également un buffet de petit déjeuner associé à des séances de yoga du matin, ce qui n'est pas une combinaison courante sur l'île. Le service fonctionne pendant une journée très longue, du milieu de la matinée jusqu'après minuit, donc la même salle se transforme d'une foule de petit déjeuner post-yoga en un déjeuner lent, puis en un dîner éclairé aux lanternes avec la mer audible plutôt que visible. Puisqu'elle fait face à l'est, c'est une côte de lever du soleil : le spectacle de lumière a lieu ici au-dessus de l'eau le matin, et non le soir.